Etiyopya, Endonezya veya Brezilya gibi ülkelerde popüler olan Vietnam kahvesi, tipik olarak çikolata, vanilya ve karamel notaları açısından oldukça zengindir. Bu 3 nota diğer kahvelere kıyasla daha cesur tatlar olarak karşımıza çıkmaktadır. Ayrıca bir fincan Vietnam kahvesi, diğer kahvelere kıyasla daha fazla odak ve uyanıklık hissi sağlar.
Güçlü lezzet profili ile diğerlerinden sıyrılan Vietnam kahvesi, güçlü ve cesur kahve isteyenler için sıklıkla tercih edilen ve son dönemlerde popülaritesi artan bir kahvedir. Bu popülerliğini aynı zamanda yüksek kafein oranına da borçlu. Önceki yıllarda her ne kadar ABD’de çok da popüler olmasa da dünya çapında oldukça yaygındı ve hatta düzenli kahve içenlerin sıklıkla tercih ettikleri bir kahveydi. Dünya’da en çok kahve üreten 2.ülke olan Brezilya, 2020 yılında 29 milyon 60 kg’lık poşet kahve üretti.
Vietnam Kahvesindeki Kafein Oranı
Vietnam kahvesini diğer kahvelerden ayıran en büyük özelliklerden biri bir kısmının Robusta’dan bir kısmının ise Arabica’dan veya tamamının Robusta’dan oluşmasıdır. Arabica, kahveye fındık aromalarını, meyvemsi notaları veya ikisini birden sağlar.
Öte yandan Robusta kahvesinin tadı yanmış kauçuğa benzetilmektedir. Bu iki güçlü ve temel kahve çeşidinin Vietnam kahvesini oluşturması, kafein oranın oldukça yüksek olmasına neden olmuştur. Yaklaşık 235 ml kahvede 265 mg kafein bulunmaktadır.
Arabica’nın yaklaşık iki katı kafein içeren Robusta’nın bu kahveye dahil olması, onun çok güçlü bir kahve olmasına neden olmaktadır. Fasulyelerin daha uzun süre kavrulması da içereğin daha güçlü olmasını sağlar.
Hangisi Daha Güçlü : Vietnam Kahvesi Mi Espresso Mu?
Vietnam kahvesi henüz piyasada yokken espressolar cesur tatlar ve yüksek kafein oranı içeren isteyen kahve severlerin tercihiydi. Espresso, Etiyopya, Brezilya, Kolombiya veya diğer Arabica kahve üreten ülkelerden gelen Arabica kahve çekirdeklerinden oluşmaktadır.
İşlenme sırasında Robusta, bazı hoş olmayan notaların elenmesi için daha koyu kavrulur fakat bu koyu kavurma aynı zamanda kızartmanın acı olmasına neden olabilmektedir. Koyu kızartmaların bir diğer sonucu gözenekli çekirdekler elde edilmesidir. Böylece kafein daha kolay açığa çıkar ve Arabica genelde hafifi kavrulduğundan ekstraksiyonu Robusta kahvesi kadar kolay olmaz. Vietnam kahvesinin 235 ml’sinde yaklaşık 265 mg kafein bulunurken,aynımiktarda espressoda yaklaşık olarak 63 mg kafein bulunmaktadır.
Espresso ince öğütülürken, Vietnam kahvesi daha iri tanelidir. Bu farklılık, iki içeceğin demlenme sürecini de etkilemektedir. Yüksek ısı ve basınç altında demlenen espresso için bir espresso makinesine ihtiyaç duyulur. Ancak Vietnam kahvesini demlemek için en basit French Press bile yeterli olacaktır.
Vietnam Kahvesinin Faydaları ve Yan Etkileri
Vietnam kahvesi diğer kahvelere kıyasla daha yüksek antioksidan seviyesine sahiptir ve böylece kan basıncının ve vücut yağının düşmesini sağlar. Beynin daha fazla canlı kalmasını sağlar ve fibroza neden olan skar dokusunun büyümesine engel olur.
Vietnam kahvesi tüketen bireylerde bazı yan etkiler görülebilmektedir. Örneğin artan kalp atışı, huzursuzluk, el titremesi, iştah azalması, uykusuzluk bunlardan bazılarıdır. Yüksek kafein, kaygı, endişe , stres gibi duyguların tetiklenmesine neden olmaktadır. Bunlara ek olarak baş dönmesi, baş ağrısı gibi çeşitli rahatsızlıklar da gündeme gelebilir.
Vietnam Kahvesi Nasıl Bir Tada Sahip?
Vietnam kahvesi, eşsiz çikolata karamel ve vanilya notalrıylaolduka cesur bir kahvedir. Düşük asit seviyesi ve pürüzsüz yapısıyla birçok kahve sever için benzersiz bir lezzettir.
İçerisine süt, krema, şurup gibi lezzetler ekleyerek daha kremsi bir tat elde edilebilir. Genellikle soğuk servis edilen bu kahve ılık veya sıcak olarak da tüketilebilmektedir.
https://www.coffee-statistics.com/how-much-caffeine-in-vietnamese-coffee/
https://www.helenacoffee.vn/how-much-caffeine-in-vietnam-coffee/#:~:text=Around%20100%20mg%20of%20caffeine,a%20beverage%20with%20less%20caffeine.
