Yazın kavurucu sıcakları yaklaşırken, kahve keyfinizin serinleti ve lezzetli olmasını istemez misiniz? Bu keyifli anlarda en iyi şey, canlandırıcı ve fresh bir soğuk kahvedir. Cold brew, diğer birçok kahveye kıyasla daha az acı bir tada sahiptir ve pürüzsüz içimiyle oldukça keyiflidir.
Yazın kavurucu sıcakları yaklaşırken, kahve keyfinizin serinleti ve lezzetli olmasını istemez misiniz? Bu keyifli anlarda en iyi şey, canlandırıcı ve fresh bir soğuk kahvedir. Cold brew, diğer birçok kahveye kıyasla daha az acı bir tada sahiptir ve pürüzsüz içimiyle oldukça keyiflidir.
Evde cold brew hazırlamak oldukça kolay ve tasarrufudur. Ayrıca cold brew hazırlayarak zamandan tasarruf edebilirsiniz. Hazırlayacağınız tarif 3 gün boyunca size keyifli anlar yaşatacaktır. Yapmanız gereken tek şey, demlediğiniz kahveyi kapalı bir şişede buzdolabında saklamaktır. Cold brew hazırlarken öğütme boyutuna dikkat etmek gerekir. Mümkünse öğütülmemiş kahve alarak kendinizin öğütmesi daha iyi olacaktır. Çekirdekleri evinizde öğütün ancak fazla ince olmamasına özen gösterin. Eğer öğütülmüş kahve almanız gerekirse bu kez kahvedeki acılığın ortaya çıkmaması için kahveyi fazla demlemeyin.
Cold brew için en iyi oran ¼ fincan kahveyi 1 fincan su ile demlemek olacaktır. Özetle kahvenin suya ¼’lük oranda olması en iyi sonucu verecektir. En lezzetli cold brew’i hazırlamak için birçok yöntem vardır. Ancak evde pratik bir demleme deneyimi için sizinle birkaç ipucu paylaşacağız.
Cold Brew İçin Malzeme Listesi
Fazladan kahve demleyip saklamanız ve daha sonrasında rahatlıkla tüketmeniz için malzemeler:
250 mL orta- iri öğütülmüş kahve
1000 mL su
2 adet cam kavanoz veya sürahi (biri demleme biri süzmek için)
Ölçü kabı
Tel süzgeç
Buz küpleri
Krema, süt, şurup, agave şurubu gibi dilediğiniz ekstra malzemeler
Cold Brew Tarifi
Kahve çekirdekleri öğütülmediyse, çekirdekleri kabaca öğütün. Ancak çekirdeklerin çok iri kalmamasına dikkat edin. Aksi takdirde demleme zayıf ve tatsız olacaktır. Eğer çok ince öğütürseniz de kahve, acı ve çamurlu olacaktır.
Öğütülen kahveyi verilen ölçüye göre ayarlayın ve kavanoza veya sürahiye alın. Suyu ekleyin ve karıştırın. Kabın kapağını kapatın ve minimum 12 saat ve maksimum 24 saat buzdolabında dinlendirin.
Demlenen kahveyi diğer sürahiye süzün ve buz küplerini içine koyun. Süzme işlemini filtre yardımıyla da yapabilirsiniz. Bu aşamada biraz krema veya tatlandırıcı ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız bu karışımı buzdolabında 3 gün bekletebilir ve tüketebilirsiniz. Bu süre zarfından sonra karışım acımtırak bir tat alacaktır.
Cold Brew İle Yapabileceğiniz Farklı Tarifler
İtalyan Buzlu Kahve
Malzemeler:
⅔ fincan cold brew
2 yemek kaşığı şeker (daha sağlıklı bir tarif için bal veya şurup da kullanabilirsiniz)
⅓ su bardağı dilediğiniz türde süt
Buz küpleri
Kakao
Tarif:
Eğer şeker kullanırsanız şekeri ilk olarak suda eritmeniz gerekmektedir. Ancak şurup veya bal kullanacaksanız süreç daha kolay. Kullanacağınız tatlandırıcıyı ve kahveyi bir kaba alın ve karıştırın. Sütü ekleyin ve elde ettiğiniz karışımı bir blender’a alın. Buz küplerini ekledikten sonra 45-60 saniye boyunca karıştırın. 2 veya 3 fincana karışımı alın ve üzerini kakao ile süsleyerek servis edin.
Köpüklü Buzlu Espresso
Malzemeler:
1 fincan cold brew
Dilediğiniz bir şurup
Limon veya portakal kabuğu
100-120 mineral suyu
Tarif:
Kahveyi bir bardağa alın. Üzerine şurubu ekleyin. Buz küplerini ve limon veya portakal kabuklarını ekleyin.Mineral suyunu ekleyin ve soğuk içeceğinizi servis edin. Bu kadar basit!
Naneli Buzlu Kahve
Malzemeler:
Taze nane yaprakları
Buz küpleri
1 fincan cold brew
1 yemek kaşığı krema
1 yemek kaşığı şurup
Tarif:
Nane yapraklarını bir bardakta hafifçe ezin ve tatlarının çıkmasını sağlayın. Buz küplerini, kahveyi, kremayı ve şurubu ekleyin. Biraz karıştırın ve servis edin.
https://www.foodnetwork.com/recipes/fresh-mint-iced-coffee-5336067
