Bu serimizde sizlere dünyanın farklı yerlerinden kahve hakkında hikayeler ve sunacağız. Gelin birlikte kahve ile ilgili tarihi bilgileri ve öyküleri açığa çıkaralım.
İlk hikayemiz dünyada çok sevilen bir esprosso bazlı kahve hakkında. Kahve dünyasında adını duyurmuş ve kahve tutkunlarının vazgeçilmez tercihlerinden biri haline gelmiş olan “cortado,” eşsiz lezzeti ile öne çıkan bir içecektir. İspanyolca kökenli bir kelime olan “cortado,” kesilmiş ya da karıştırılmış anlamlarına gelen “cortar” sözcüğünden gelir. Bu özellik, kahvenin temel karakteristiği haline gelmiştir.
Cortado’nun Lezzet Profili
Cortado, bir espresso shot’unun sıcak ve buğulu süt ile birleşiminden oluşur. Yaklaşık 1:1oranlarında kahve ve süt buluşunca yumuşatılmış bir tat meydana gelir. Kahve tutkunları, bu içeceği genellikle daha hafif ve süt ile dengelenmiş bir seçenek olarak değerlendirirler. Espresso’nun güçlü karakteri, sıcak süt ile mükemmel bir uyum oluşturur ve ortaya çıkan içecek, kahve tadının berraklığını korurken aynı zamanda sütün yumuşaklığını sunar. Cortadogeleneksel olarak 4 onsluk kulpsuz cam bardaklarda servis edilir.
Bu lezzetli kahve türü, café con leche (süt ile karıştırılmış kahve) veya macchiato’dan(üzerine biraz süt eklenmiş espresso) farklıdır. Cortado, oranlarıyla daha dengeli bir tat sunar ve daha yoğun bir kahve içimi sağlar. Bu nedenle, kahve severler arasında tercih edilen bir seçenektir.
Kökeni ve Tarihi
Cortado’nun kökeni, 19.yy. İspanya’sının kahve kültürüne dayanır. Barselona ve Madrid gibi büyük şehirlerden ülkeye, ardından bütün Latin Amerika’ya yayılır. İspanyolca konuşulan ülkelerde kahve içme geleneği genellikle küçük fincanda servis edilen koyu kavrulmuş espresso ile başlar. Ancak, bazı kahve severler, bu yoğun espressoyu sıcak süt ile yumuşatmak ve dengelemek istemişlerdir. İşte buradan doğan cortado, birçok kahve dükkânında ve ev mutfaklarında sevilen bir içecek haline gelmiştir.
Cortado’nun popülerliği zaman içinde yayılmış ve dünya genelinde kahve kültürüne yeni bir tat katmıştır. Özellikle kahve içeceğinde denge arayanlar için ideal bir seçenek olması, cortado’nun kalıcı bir favori haline gelmesine katkıda bulunmuştur.
Cortado Kültürü
Cortado, sadece bir içecek değil, aynı zamanda bir kültürdür. İspanya’dan Latin Amerika’ya ve dünyanın dört bir yanına yayılan cortado kültürü, insanları bir araya getiren, sohbetin ve keyfin paylaşıldığı anlamına gelir. Bu içecek, sadece bir kahve molası değil, aynı zamanda sıcakkanlı bir atmosferin ve lezzetin paylaşıldığı bir anlam taşır.
Sonuç olarak cortado, kahvenin büyülü dünyasında keyifli bir yolculuğa çıkaran lezzetli bir içecektir. Yolunuz Latin Amerika’ya düşerse bizim yerimize de bir bardak içmeyi unutmayın.
