Küba kahvesi, bir içecekten daha fazlasıdır. Kültürel bir mücevher ve misafirliğin sembolüdür. Küba kahvesi için bir yaşam biçimi, günlük bir ritüel veya bir bağlantı aracı desek az kalır.
Küba’nın kahveye olan aşkı, 18. Yüzyıl ortalarında ilk kahve tarlalarının kurulmasıyla başladı. Verimli topraklar ve elverişli iklim, kahve için özel olarak doğanın mükemmel bir hediyesiydi. Zamanla Küba, bu hediyeyi değerlendirerek kahveyi, kendi kültür ve ekonomisinin vazgeçilmez bir parçası haline getirdi.
1800’lerin hareketli yıllarında kahve tarlalarından Küba evlerindeki samimi kahve ritüellerinekadar kahve her zaman samimiyetin, misafirperverliğin ve dostluğun simgesi haline gelmiştir. Küba kahvesinin bu eşsiz demleme süreci ve farklı tatları, küresel kahve sahnesinde rol almasını sağladı.
Mükemmel Küba Kahvesi Yapma Sanatı
Hassasiyet, sabır ve sevgi, Küba kahvesi hazırlamak için olmazsa olmazdır. Farklı demleme süreciyle kendine özgü bir tadı ve aroması bulunur. İlk olarak güçlü bir espresso demlenir. Kahve telveleri bir espresso makinesine yerleştirilir ve sıcak su, telvelerin içinden geçer.
İkinci ve en önemli adım, ‘espuma’ veya şeker köpüğünün oluşturulmasıdır. Gerçek sihir burada gerçekleşir. Taze demlenmiş espressonun bir kısmı şekerle karıştırılır ve kalın ve tatlı bir köpük oluşturulur. Bu köpük daha sonra yavaşça kahvenin geri kalanı üzerine bırakılır. Böylece kahve, tatlı bir tat ve kremsi bir doku kazanır.
Küba Kahvesinin Farklı Türleri
1.CafecitoKahvesi
Cafe Cubano olarak bilinen Cafecito’nun bir kahveden çok daha fazlası olduğunu söyleyebiliriz. Şekerle tatlandırılmış bu güçlü espresso shot, Küba kahve kültürünün önemli bir parçasıdır. Tatlı tadı ve güçlü etkisi ile gün içinde her an tüketilebilir.
2.ColadaKahvesi
Colada, Cafecito konseptinden esinlenmiştir ve esasen büyük bir kapta servis edilen Cafecitoporsiyonudur. Burada temel fikir Küba’nın paylaşımcı ve misafirperver yapısının yansıtılmasıdır. Büyük bir porsiyon olan Cafecito, küçük porsiyonlar şeklinde Kolada olarak dağıtılır.
3.CortaditoKahvesi
Cortadito, buharla pişirilmiş sütle hazırlanmaktadır. ‘Cortadito’ terimi, kahvenin güçlü tadının sütle kesilmesine atıfta bulunarak ‘küçük kesilmiş’ anlamına gelir. Kahvenin sağlamlığı ve sütün kremsiliği arasında mükemmel bir denge kuran rahatlatıcı bir karışım oluşmasıdır. Genellikle sabahın ortasında veya öğleden sonra ikramı olarak sunulur ve günün koşuşturması ardında anlık bir sakinlik sunar.
4.CafeconLeche
Cafe con Leche, güçlü Küba kahvesinin buharla ısıtılmış süt ile karıştırılmasıdır. Genellikle büyük oranda süt/kahve oranında servis edilir ve bu yönüyle kahvaltıda tercih edilen bir içecektir. Latte’nin Küba’da karşılık bulmuş hali diyebiliriz ancak onu Kübalı yapan belirgin ve eşsiz bir dokunuşa sahip.
Küba Kahvesi Nasıl Yapılır?
Küba kahvesi hazırlamak için elbette bir Küba kahvesine, şekere, espresso makinesine ve şekeri ezmesini hazırlamak için bir bardağa ihtiyacınız var. Espresso makinesinin su haznesine soğuk su koyun ve daha sonra filtre sepetine Küba kahvesi doldurun ve hafifçe bastırın. Espresso makinenizi orta dereceye getirin ve kahvenizi demlemeye başlayın.
Şeker ezmesini hazırlamak için demlenen kahveden bir çorba kaşığı alın ve metal sürahi veya bardağı ekleyin. Üzerine 1-2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Kalın kremsi bir macun oluşturmak için kuvvelice karıştırın. ‘Espuma’ olarak bilinen bu şeker ezmesi, Küba kahvesine özel tat ve kremsi dokuyu sağlayacaktır.
Demlenen kahveyi, hazırlanan espuma üzerine yavaşça dökün ve birleşmesi için yavaşça karıştırın. Kahvenin üzerinde açık kahve bir köpük oluşacaktır. Hazırladığınız bu karışımı küçük bir fincana alın ve servis edin.
https://asassyspoon.com/how-to-make-cuban-coffee/
https://mycoffeebeans.net/4-types-of-cuban-coffee-tradition/
