12) Caffè in Ghiaccio Caffè in Ghiaccio
Buzlu kahve, özellikle güney İtalya’da yaygın olarak, buz küpleri ile cam bir bardağa dökülen kahvedir.
12) Marocchino
Küçük bir bardakta servis edilen bir başka spesiyalite.Marocchino, önce bir kat acı kakao tozu, ardından Espresso ve ardından üzerine kakao tozu serpilmiş köpüklü süt ilave edilerek hazırlanır. Marocchino ilk olarak 1929’da kuzey İtalya’daki Piedmont’taki Alessandria şehrinde bulunan tarihi Caffè Carpano kafede icat edildi. Barın önünde bir şapka vardı ve kahvenin adının Marocchino adı verilen bir şapkanın içinde uzanan deri şeridin rengiyle bağlantılı olduğu söyleniyor.
13) Crema al Caffè
Nispeten yeni bir içecek, ancak İtalyan barlarında çok popüler. Özel bir makine tarafından karıştırılan ve çeşitli biçimlerde servis edilen bir kahve şerbetidir.
14) Caffè Affogato
Caffè Affogato, bir bardağa dondurma (geleneksel olarak kremalı ama sadece değil) koyularak ve üzerine bir bardak taze Espresso dökülerek hazırlanır.
15) Caffè con Nutella o Nutellino
Basit bir cazibe, Espresso’ya nutella eklemeyi hiç denediniz mi? Dünyanın en meşhur fındık kremasını bir bıçakla fincanın kenarlarına yayın, kahveyi ekleyin ve ardından üzerini krem şanti ile kaplayın.
16) Caffè con Cannella
Kahveyi tatlandırmanın birçok yolu vardır, en klasik olanı üzerine biraz tarçın serpmektir. Ancak baharatlı nota eklemek isteyenler için kakule,kakao, vanilya hatta acı biber de kullanabilirsiniz.
17) Latte Macchiato
En iyi hazırlandığı zaman, örneğin İtalyan Kahve Ustaları Akademisi’nin (https://www.aicaf.com/it/bevandecodificate_AICAF2020.pdf), talimatlarını takip ederek hazırlandığında, tadı kadar görmesi de bir zevktir. İşin püf noktası, uzun ve dar bir bardakta, altta süt, ortada kahve ve üstte köpürtülmüş süt olmak üzere üst üste binmeyen üç katman hazırlamaktır.
18) Caffè Latte
Latte Macchiato’dan farklı olarak Caffè Latte veya caffèlatte, sıcak süt ve kahvenin karıştırılmasıyla hazırlanır. Cam bir fincanda servis edilir.
19) Caffè Americano
İtalyanlar duymadan, kahve lezzetini daha az belirleyici kılmak ve Amerikan tarzına yaklaşmak isteyenler için hepimizin bildiği bir reçete. Basitçe daha büyük bir fincanda servis edilen, suyla seyreltilmiş veya isteğe göre dökülen küçük bir sürahi sıcak su ile servis edilen bir Espressodur.
20) Macchiatone
Cappuccino ve macchiato arasında alternatif bir yol. Cappuccino ile aynı fincanda, ancak daha az köpürtülmüş sütle servis edilir.
21) Caffè Shakerato
Kahvenin Martini bardağında servis edilen zarif yaz versiyonu. Kahveyi, buz ve şeker şurubu ile (veya acı isteyenler için şekersiz) çalkalayarak hazırlanır.
22) Moka
Caffè con moka’yı her barda bulmak pek mümkün değil ama her halükarda İtalyan kahve kültürünün değişmez bir noktası. 1933 yılına dayanan moka kahve makinesinini kahve yapma biçiminde devrim yarataması Alfonso Bialetti tarafından icadıyla başlamıştır. Birkaç yıl içinde o zamana kadar kullanılan kahve makineleri olan Napoliten kahve makinelerinin yerini almıştır. Karakteristik bıyıklı küçük adam Bialetti’nin , Moka üretimini dünya standartlarında seviyelere getiren Alfonso’nun oğlu Renato Bialetti’nin bir karikatürü olduğunu biliyor muydunuz?
23) Caffè Valdostano
Caffè Valdostano, birlikte kahve paylaşmanın ve içmenin bir yoludur Özel bir kap edinin; kapaklı ve birkaç ağızlı grolla veya dostluk kupası. Kahveye şeker, likör (grappa veya başka, örneğin Cointreau) ve limon ve portakal kabuğu rendesi eklemeyi gerektirir. Ateşte pişirilir, soğumaya bırakılır ve ardından farklı ağızlardan sırayla içilir.
24) Caffè Pedrocchi
Adını Padova’daki tarihi kafe Caffè Pedrocchi’den alan bu kahve, büyük bir fincanda krema, nane emülsiyonu ve üzerine kakao serpilerek sunulan bir Espressodur.
25) Caffè Corretto
Caffè Corretto, yani alkollü espresso, yarımadanın her yerinde yaygındır. Grappa sıklıkla, diğer zamanlarda ise sambuca sıklıkla kullanılır. Güneyde, her şeyden önce, anason likörü sıklıkla kullanılır, ancak varyasyonlar sayısızdır: brendi, rom, konyak veya viski kreması.
