Hayalinizdeki kahve dükkanının harika bir konumda yer alması, harika bir kahveye sahip olması ve mükemmel latte sanatına ihtiyacı vardır. Çalışmaya veya toplantılara uygun bir kahve dükkanı mı açmak istiyorsunuz yoksa daha hareketli ve hoş sohbetlerin olacağı bir kahve dükkanı mı? Kararlarınızı netleştirmeye yardımcı olacak ve size bir yol haritası çizecek bu yazımızda. İyi eğlenceler!
İlk Olarak Ne Yapmalısınız?
Kafanızdaki kahve dükkanını açmak için ilk olarak rakiplerinizi araştırın. Böylece pazara hakim olacak ve sektörün eksi ve artı yönlerini keşfedebileceksiniz. Daha sonra iyi bir finans planlaması yapmanız gerekir. Sağlam iş planı ile emin adımlarla ilerleyebilirsiniz.
Vizyonunuz ve misyonunuz belli olmalı. İş türünüzü, kahvenizi ve hedef kitlenizi belirlemelisiniz. Son olarak ekibinizi kafanızda canlandırın. Hiçbir restoran veya dükkan, iyi bir ekip olmadan ayakta kalamaz.
Kahve Dükkanı Açmak İçin Sahip Olmanız Gerekenler?
Kafe veya dükkan açmak, başlangıçta oldukça zor veya karmaşık görünebilir. Ancak temelden özele giderek, iyi bir planlamayla her şey çok kolay bir şekilde hallolacak. Elbette karşınıza sorunlar veya pürüzler çıkacaktır ancak bir plana sahip olmak, bu engelleri aşmanızda size yol gösterecektir.
İlk olarak ayrıntılı bir kahve dükkanı iş planı tasarlamalısınız. Bu iş planında vizyon ve misyonunuz belirlemelisiniz. Ne tür bir kafe veya dükkan planınız var? Sabit bir kafe, kahve karavanı, pop-up… Bir yer belirleyin ve kafanızda bunu şemaya dökün.
Kahve dükkanınızda ihtiyacınız olacak dükkan ekipmanlarını ve diğer gerekli ürünlerin bir listesini yapın ve bunları satın alın. Bundan sonraki aşama personeli işe almak. Nasıl bir ekip istiyorsunuz bunu düşünün ve görüşmelerinizde bunlara dikkat edin.
Bir dükkanın kalbi, muhasebeden geçer. Bu nedenle muhasebe sistemi sistemi kurmayı unutmayın. Güvenli finansman veya işletme kredisinden faydalandığınızdan emin olun. Son olarak bir pazarlama planı belirleyin.
Kahve Dükkanı Açmak Ne Kadar Maliyet Gerektirir?
Kahve dükkanı açmanın maliyeti, sizin hayallerinize, hedeflerinize ve ulaşmak istediğiniz noktaya göre oldukça değişkendir. Bir kahve karavanı veya pop-up, size yaklaşık 800.000-900.000 TL’ye kadar maliyet sunabilir. Ancak üst düzey bir kahve dükkanı açmak, 2-3 milyon TL’yi bulabilir.
Eğer hayalinizdeki planda evlere servis, mutfak, geniş bir personel kitlesi gibi hizmetleri barındırıyorsa, maliyetler yüksek olacaktır. Bu aşamadan önce mali bir plan hazırlamak, size kolaylık sağlayacaktır. Maliyet planını, sabit ve değişken giderler olarak ikiye ayırabilirsiniz.
Sabit giderler, ne kadar iş yaparsanız yapın aynı kalan giderlerdir Örneğin kira, sigorta, kamu hizmetleri, krediler gibi giderler sabittir. Değişken giderler ise envanter, yiyecek, çalışan ücretleri gibi değişebilen giderlerden oluşur. Bir maliyet planında yer alması gereken önemli maddeler şunlardır:
•Bir dükkan ücreti
•Ticari ekipmanlar
•Personel maaşları
•Profesyonel hizmetler (muhasebeci, tasarımcılar vb.)
•Vergiler
•İzinler ve sigorta
•Malzemeler (süt, kahve şurubu vb.)
•Tabak, bardak, peçete, paket servisi ürünleri…
Kahve Dükkanınızın İmzası: Markanız!
Bir kahve dükkanı olarak akılda kalmak ve ağızlarda dolaşmak için en uygun marka adını bulmanız gerekir. Bu noktada kendinize sormanız gereken sorular şunlardır:
•Göreviniz ne?
•Müşterilerle duygusal yüzeyde bağlantı şekliniz ne?
•Müşterilerinizin hangi beklentilerini karşılıyorsunuz?
Bu soruların cevabı hem marka vizyonunuzu hem de adını bulmanız konusunda size yardımcı olacaktır. Ayrıca logonuzun şeklini ve renklerini bulmanızda da önemli bir yol göstericidir. Buradan doğrudan sosyal medya ve reklam içeriklerine de ilerleyebilirsiniz.
