Kahve meraklısı bir toplumda sürekli olarak sade kahve tüketmek (içine her ne kadar krema veya süt eklense de ), sıkıcı olabilmektedir. Bu nedenle bazı kahve severler farklılıklar ister ve bu farklılıkları aromalı kahvelerde bulabilirler. Ancak her aromalı kahve olarak satışa sürülen ürün gerçekten doğal kahve içermeyebilir veya aroma katmak için kullanılan maddenin içeriği temiz olmayabilir. Bu noktada kendi kahvenize, kendi damak zevkinizde, dilediğiniz gibi aroma katabilirsiniz.
Image
Geleneksel olarak tatlandırılan kahvelerin çoğunda ilk olarak çekirdekler kavrulur veçekirdeklerin üzerine tatlandırıcı yağlar püskürtülür. Bunlar spesifik veya standart olarakbelirlenen yağlar değildir çünkü bazen en iyi lezzeti bulmak için 100 farklı bileşik gerekebilir.Ancak kahve aromaları yağları hem doğal hem de kimyasal sentetiklerden oluşmaktadır. Eğersağlıklı ve doğal bir alternatif arıyorsanız doğru yerdesiniz!
İnfüzyon Yöntemi
İnfüzyon yönteminde aroma, doğal lezzetler kullanılarak çekirdeğe aşılanır. Bu sürecitamamlamak için ihtiyacınız olan şeyler kahve çekirdekleri ve vanilya çekirdekler, tarçınçubukları narenciye kabukları gibi tatlandırıcılardır.
İlk olarak yakınlarınızda varsa kahve kavurucudan taze kavrulmuş bir kahve alın veya dahaönceki yazılarımızda paylaştığımız kavurma tekniklerini kullanarak kendi kahve çekirdeklerinikendiniz kavurun. Kavrulan çekirdekleri soğumaya bırakın. Bu sırada aroma ve gazlar da ortayaçıkmaya başlayacaktır. Bu aşama, tatlandırma işlemi sırasında çok fazla nem emmeleriniönlemeye yardım olacaktır.
Dinlenen kahve çekirdeklerini hava geçirmez bir kaba alın ve damak zevkinize göre dilediğinizaromayı ekleyin. Daha sonra kabı kapatın ve çekirdeklerin tatlandırıcılarla bütünleşmesi için 24-48 saat izin verin. Tabii, ne kadar uzun süre izin verirseniz çekirdekler, tatlandırıcılarla o kadarçok bütünleşir. İstenilen tat elde edildikten sonra tatlandırıcı maddeyi kaptan çıkarın veçekirdeklerin birkaç saat daha dinlenmesine izin verin. Çekirdekler dinledikten sonra çekirdeklerihava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
Öğütülmüş Kahveye Doğrudan Baharat Ekleyin
Kahve telvesine baharat eklemek, en pratik aroma katma yollarından biridir. Kakule, zencefil, tarçın, hindistan cevizi gibi baharatları öğütülmüş kahveyle karıştırıp demleyebilirsiniz. Özelliklekahve makineniz varsa su, kahve telvelerinden geçerken baharatların da lezzetini kahveye aktaracaktır.
Kahveye baharat eklemek, pratik olmasının yanı sıra faydalıdır. Kahveye ek olarak baharatlardanda gelen antioksidanlar vücudunuz için oldukça yararlıdır.
Çekirdek Kahveye Bütün Baharat Ekleyin
Eğer öğütülmüş kahve yerine çekirdek kahve tercih ediyorsanız bütün hindistan cevizi, karanfilveya çubuk tarçını, kahve çekirdekleriyle birlikte öğütebilirsiniz. Bu şekilde baharatlar doğrudankahve çekirdekleri ile karışacaktır. Karıştırma sürenizi uzun tuttuğunuz sürece kahveniz, atomları daha fazla içine alacaktır. Ancak dikkat etmeniz gereken nokta öğütücünüzün bir sonraki seferdede bu aromları içinde tutacak olmasıdır. Bu nedenle öğütücünüzü yeterince temizlediğinizden emin olun.
Kahve Çekirdeklerine Alkol Ekleyin
Biraz heyecan, biraz tutku ve biraz da farklılık istiyorsanız kahve çekirdeklerine alkol eklemeyideneyebilirsiniz. Örneğin biraz viski, burbon veya tekila gibi alkollü içecekler kullanabilirsiniz.Küçük bir ipucu vermek gerekirse kırmızı şarap kahve ile mükemmel bir uyuma sahiptir. Ensevdiğiniz alkollü içecekleri kahve çekirdekleri ile bir kavanoza koyun. Kavanozu birazçalkalayın ve daha sorun serin ve karanlık bir yerde yaklaşık 24 saat boyunca bekletin.
Farklı heyecanlar, tatlar veya renkler için yüksek kalorili sentetik şuruplar kullanmanıza gerek yoktur. Gözden kaçırdığınız baharatları, sevdiğiniz alkollü içecekleri kullanarak içinizdeki baristaya yer verin.
https://baristahq.com/how-to-flavor-coffee-beans/
https://www.deathwishcoffee.com/blogs/coffee-talk/flavor-before-brewing#:~:text=If%20you’re%20a%20whole,pronounced%20the%20flavor%20will%20be.
