Kahve, genel olarak çok para harcanan bir ürün değildir ve ortalama bir kahve, çoğu kahveseveri mutlu etmeye yeter. Ancak söz konusu özel kahveler veya kaynağı farklı olan kahveler olunca işler biraz değişebilir. Çünkü bu kez ödenecek para normal fiyatın çok üstünde olabilir.
Kahve fiyatını etkileyen birçok parametre vardır ve bu farklılıklar kahvenin kaynağına bağlı olabilir. Ancak günümüzde kahve fiyatlarını daha çok fabrikalara, ihracatçılara, ithalataçılara, nakliye şirketlerine, paketleyicilere, satıcılara ve diğer ilgili kurumlara giden bütçe etkilemektedir. Bu da çiftçinin karını oldukça düşürmektedir.
Süregelen ve farklı kaynaklardan elde edilen birçok kahve üretilmektedir ve bunlar tüketicilerin dikkatlerini çekmektedir. Bu yazımızda da dünya sıralamasındaki en pahalı kahvelerin neler olduğuna değineceğiz.
Kopi Luwak
Listenin ilk sırasında dünyanın pahalı kahvesi olan Kopi Luwak yer almaktadır. Bu lezzetli kahve fincan başına yaklaşık 30-100$’lık bir fiyatlandırmaya sahip. Yabani misk kedisinin dışkısından elde edilen bu kahve, nadir bir ürün olarak pazarlanmaktadır. Tedarikçiler, her yıl yalnızca 1000 libre kopi luwak üretilmesine izin vermektedir. Bu da yüksek fiyat etiketine neden olmaktadır.
Bu kahvenin elde edilmesini sağlamak için yabani misk kedileri tutsak tutuluyor bu nedenle günümüzde orjinal kaynağı tam olarak vahşi doğadan elde edilmiyor. Yasadışı misk kedisi ticareti de bu yüzden artış gösterdi ve bunun önüne geçilmesi için bu farklı ve özel kahvenin üretim aşamasında bir değişiklik yapılması gerekti. Çünkü kafeste zorla tutulan ve yalnızca kahve kirazı ile beslenen misk kedileri, aşırı stres nedeniyle ciddi hastalıklar geçirmekte veya ölmektedir.
Siyah Fil Kakası Kahvesi
‘Kaka’ ve ‘Kahve’ kelimelerini belki yan yana duymak ilgin veya tiksinç gelebilir ancak bu kahveyi deneyenlerin yorumları oldukça zıt yönde. 2019 tahsisi yalnzıca 150 kg olan BlackIvory Coffee, Kopi Luwak kadar özel, nadide ve pahalıdır. Ağırlıklı olarak 5 ve üzeri yıldızlı otellerde bulabileceğiniz bu kahve, ayrıca küçük bir kesimin özel siparişi üzerine kavrulmaktadır. Bir fincan Black Ivory Coffee, yaklaşık olarak 50$’dır ve yeni şeyler denemek isteyen maceracı ruhlar için oldukça ileri seviye bir lükstür.
Bu ilginç kahve ilk olarak 2012 yılında Blake Dinkin tarafından kuruldu. Bu sürevinmükemmel olması ve çeşitli araştırmaları için yaklaşık 10 yıl harcadı. CNN’nin bu kahve için yayınladığı bildirgesine göre normal kahve çekirdeklerinden elde edilen kahveye göre BlackIvory Coffee daha lezzetli.
Tayland’ın uzak kırsal Surin köyünde, yaşayan fillerin dışkılarından elde edilen bu kahve, Thai Arabica kahve kirazlarından elde edilen bir mamanın bu bölgedeki fillere yedirilmesi ile hazırlanmaya başlar. 1 kg Black Ivory Coffee için yaklaşık olarak 33 kg kahve çekirdeği kullanılmaktadır. Hasatçılar kirazları fil dışkılarından elleri ile tek tek toplar ve gerekli işlemlerin ardından satışa sunulur.
Elida Geyşa Kahvesi
Sırada paketi yaklaşık 800$ olan Elida Geyşa Doğal kahvesi yer almakta. Geyşa kahvesi, benzersiz ve istisnai lezzeti ile takip edilen bir Arabica kahve türüdür. Etiyopya’daki Geshaköyünden dünyaya yayılan bu kahve, Panama, Boquete bölgesinde yetiştirildikten sonra popülerlik kazandı.
Geyşa kahvesi, çiçek ve çay benzeri naif notlarıyla, narin bir tada sahiptir. Ancak özel yetiştirilme koşulları, toprak bileşimi, rakım, işleme yöntemleri gibi faktörler lezzet profilinietkileyebilmektedir.
Panama’daki Elida Estate, yüksek kaliteli Geyşa kahvesi üretimi konusunda en bilinen ve en popüler kahve çiftliğidir. Bu konuda ödülleri bulunan çiftlik işinde son derece başarılı.
https://www.pactcoffee.com/blog/kopi-luwak-and-the-most-expensive-coffees-in-the-world
https://www.wildlifealliance.org/cost-kopi-luwak-coffee/
https://www.royalparis.coffee/news/the-making-of-black-ivory-coffee#:~:text=The%20rich%20taste%2C%20distinctive%20flavour,beans%20pooped%20out%20by%20elephants.
https://sucafina.com/na/offerings/elida-geisha-natural#:~:text=Geisha%20(also%20known%20as%20Gesh
