Biz kahve severler olarak, özellikle evde kahve demleme konusunda en iyi sonuçları elde etmek için kahve hazırlama sırasında mümkün olan tüm parametreleri en uygun şekilde hazır etmeye çalışıyoruz ve sizinle de bu konuda çeşitli ipuçları paylaşıyoruz. Bu bağlamda iyi demlenmiş bir kahvenin size en iyi deneyimi sunması için bu yazımızda kahve tartıları ile ilgili dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktaya değineceğiz.
Kahve tartıları, doğru özütlemeyi sağlamak için doz kontrolünde bize doğru sonuçlar sağlar. Ancak en iyi deneyim için kahve tartısında dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta vardır ve bunlar her ne kadar küçük ve basit görünse de önemli etkenlerdir.
Neden Kahve Tartısına İhtiyaç Duyarız?
Doğru kahve ve su oranı lezzeti maksimum noktaya taşıyan önemli bir adımdır. Örneğin iyi bir espresso hazırlamak için genel kuralda 40 gram double espresso hazırlamak için yaklaşık 20 gram öğütülmüş kahveye ihtiyaç vardır. Diğer bir örnekte ise 1 litre filtre kahve hazırlamak için 60-65 gram öğütülmüş kahve kullanmak en iyi sonucu verecektir. Ufak yüzde hataları, kahvedeki genel lezzeti tamamen etkilemektedir. Bu noktada yapılan en büyük hatalardan biri kahve hazırlarken kaşık kullanmak olacaktır.
Kahve ölçümünde kaşık kullanmak, başta her zaman aynı miktarda kahve alamayacağınız için genel olarak bir tutarsızlık oluşturacaktır. Hiçbir zaman aynı oranda kahve çekirdeği veya öğütülmüş kahve alamayacağınız için doğru oranın çoğu kez dışında kalmış olacaksınız. Kahve miktarındaki tutarsızlık aynı zamanda ekstraksiyonu da etkileyecektir ve dolayısıyla bu da lezzeti etkileyen önemli bir faktördür.
Ayrıca her kaşık birbiriyle aynı ölçü değerine sahip değildir. Örneğin bir kaşık kahve 5 gram gelirken başka bir kaşıkla ölçülen kahve 8 gram gelebilir. Bu da sürekli olarak tutarsızlığı artıracaktır.
Son olarak her kahve kavrulma, öğütülme gibi işlemlerde farklı uygulamalara tabi tutulabilir bu nedenle bu farklı uygulamalar, farklı kahvelerin farklı ağırlıklara sahip olmasına neden olur. Ancak iyi bir kahve terazisi kullanarak bu tutarsızlığı ortadan kaldırabilir ve en iyi sonuca ulaşmak için gerekli adımlardan en önemlisi başarıyla tamamlamış olursunuz.
Kahve Tartısı Alırken Dikkat Edilmesi Gereken Özellikler
1.Kesinlik: Kahve tartısı fiyatını en çok etkileyen unsurlardan biri olan kesinlik, tartınızın farklı kahve ağırlıklara olan hassasiyetidir. Maliyeti düşük kahve tartıları 1 grama kadar ölçüm yapabilirken, maliyet yükseldikçe yapabileceği ölçüm miktarı 0.01 grama kadar düşebilmektedir. Her ne kadar 0.01’lik bir ölçüm değeri kahve miktarını ölçerken çok da gerekli olmasa da evinize alacağınız tartının 0.1 gramlık artışlarla ilerlemesi en iyi sonuçları verecektir. Ayrıca yukarıda verdiğimiz örnek doğrultusunda bir fincan double espresso için kullanmanız gereken kahve yaklaşık 20 gram ve 1 litre filtre kahve hazırlamak için kullanmanız gereken kahve miktarı 60-65 gramdır. Bu nedenle tartınızın 2 kg’a kadar ölçüm yapan bir tartı olmasına gerek yoktur. Kahve tartısının 0.1-200 gram aralığında ölçüm yapabilecek olması fazlasıyla yeterlidir.
2.Tepki Süresi: Kahve tartısının artan ağırlığı algılama ve bun uygun değeri gösterme süresi, kahve demleme için önemlidir çünkü tepki süresinin iyi olması demlemenin vekalitenin iyi olması anlamına gelmektedir. Özellikle espresso demlemek için bu oldukça önemlidir.
3.Şarj Edilebilir Olması: Eğer düzenli bir kahve tüketicisiyseniz ve her gün kahve tartınızı kullanacaksanız, tartının pilli olması çok mantıklı olmayabilir. Bunun yerine şarj edilebilir tartılar daha uzun raf ömürlü olacaktır. Ayrıca sürekli olarak geri dönüşüm kullanmıyorsanız şarj edilebilir bir tartı kullanmak çevreye de katkı sağlayacaktır. Bu noktada da elbette maliyeti daha yüksek olan kahve tartılarının şarjları daha uzun süre dayanabilen bataryalara sahip olacaktır. Tüm bunların akabinde yaklaşık olarak 250-450 tl aralığındaki bir kahve tartısı, sahip olduğu özellikler doğrultusunda size gerekli hizmeti sunacaktır.
https://www.beanground.com/best-coffee-scale/
https://coffeeblog.co.uk/the-best-coffee-scales/
