Enfes bir pazar sabahı, ailecek bir kafeye gitmek ve orada kahve için haftanın tüm yorgunluğunu alır. Ancak siz keyifle kahvelerinizi yudumlarken çocuğunuza meyve suyundan başka ne ısmarlayabilirsiniz? Elbette, babyccino!
Kahve sektörü için çocuklar, büyük bir tüketici kitlesi olmasa da, çocuk yiyecek içecek sektörü hızla gelişiyor. Çocuk yiyecek sektörünün, 2025 yılına kadar küresel pazarda 146,7 milyar ABD dolarından fazla bir değere ulaşacağı tahmin ediliyor.
Her ne kadar kahveye başlamak için en uygun yaş sınırı kararlaştırılmamış olsa da, kafelere ailecek gelen kitle artmaktadır. Bu noktada çocukları için farklı bir seçenek sunmak isteyen aileler için Babyccino harika bir seçim. İsmi her ne kadar cappuccino’ya benzese de içinde hiç kahve yok.
Babyccino’nun Eğlenceli Keşfi
Babyccino kelimesini ilk işittiğinizde aklınıza gelen ilk iki şey büyük ihtimalle ‘’baby’’ ve ‘’cappuccino’’ kelimeleridir. Zaten babyccino da bu iki kelimenin birleşiminden oluşmaktadır. Özetle babyccino, kahve içermeyen, süt bazlı ve köpüklü bir içecektir.
Bazı kahve uzmanlarına göre çocuklar için hazırlanan bu lezzetli içecek, babyccino’nun vapur olarak anıldığı Kuzey Amerika’da servis edildi. Bazı uzmanlar ise 2000’li yılların başında Avustralya’da servis edildiğini düşünmektedir. Kelime, ülkenin kahve kültürünü oluşturan önemli parçalardan biri olduğundan, 2016 yılında Avustralya Ulusal Sözlüğüne resmen eklendi.
Günümüzde birçok kahve dükkanı, menüsüne dahil etmese bile babyccino servisi sunmaktadır. Örneğin Starbucks, bu içeceği her ne kadar menüsüne dahil etmese de, mağazadan babyccino siparişi verebilirsiniz ve bazen siparişiniz ücretsiz olacaktır. Buna ek olarak, Costa Coffee de genellikle bir parça çikolata ve marshmallow ile birlikte babyccinolar servis etmektedir. Costa, başlangıçta bu içecek için küçük bir fiyat talebinde bulunsa da, 2018’den beri içeceği ücretsiz olarak sunmaktadır.
Babyccino Nasıl Yapılır?
Babyccino için temel bileşen süt köpüğüdür. Resmi olarak bir babyccino tarifi vermek pek mümkün olmasa da, dünyanın her yerinde benzer bir tarife sahiptir. Ancak Barista Enstitüsüne göre temel tarifi şu şekilde paylaşabiliriz:
•Bir espresso fincanına 60 ml süt köpüğü dökülür•İçecek, kakao veya tarçın ile tozlanır•İçecek, bir parça çikolata veya marshmallow ile süslenir
Waterford, İrlanda’daki Signal Boc Coffee sahibi Dearbhla Barron, Babyccino’nun ‘’çocukların cappuccino’ya cevabı’’ olduğunu söylüyor. Ancak cappuccino’nun aksine babyccino, yaklaşık olarak %80 süt köpüğü ve %20 buharda pişirilmiş süt içermektedir. Barron’a göre babyccinolar, buharda pişirilmiş tam yağlı süt ve süt köpüğüyle hazırlanır ve kafelerde, özellikle 2-8 yaş grubu çocuklar için lezzetli bir içecek olarak sunulur. Ayrıca babyccinolar üzerine serpiştirilen tarçın veya kakao ya da süs için kullanılan çikolata veya marshmellow, konsantre meyve sularından çok daha az şeker içermektedir.
İngiltere, Towcester’daki Claire’s Cottage Kitchen sahibi Claire Williams, babyccino’yu çırpılmış krema, sprinkels veya çikolata pullarıyla da sunmaktadır. Özetle temelde süt ve süt köpüğü olan babyccinoların tarzını belirlemek hizmet veren kafeye veya restoranta bağlıdır ve hepsinin tek amacı çocuklar için sağlıklı ve eğlenceli bir içecek hazırlamaktır.
Babyccino Hazırlarken Neye Dikkat Edilmeli?
Babyccino hazırlamak için temel malzemesi olan süt ve süt köpüğünü oluşturmak oldukça önemlidir. Her ne kadar çoğu süt bazlı kahve, en iyi dokuyu oluşturmak ve sütün doğal tatlılığını vurgulamak için 55°C ile 65°C derece arasında servis edilse de çocuklar, gençlere ve yetişkinlere göre bu konuda çok daha hassastır. Özellik bazı heyecanlı ve istekli çocuklar için bu sıcaklıkta servis edilen bir içecek, kötü ve can atıcı sonuçlara neden olabilir.
Paul Rosenkranz , Queensland, Avustralya’da hem vegan hem de glütensiz babyccino sunan Quest Coffee Roasters’ın ortak sahibidir. Rosenkranz’a göre çocukların hassas olmalarından dolayı babyccinoların yaklaşık 40,5°C’ye kadar buharda pişirilmesi gerektiğini öne sürüyor.
Barista, bir babyccino hazırlamak için sütü normal şekilde buharlaştırır. Ancak latte gibi süt bazlı içecekler hazırlamak için kullanılan mikro köpük yerine sütün yüzeyinde büyük kabarcıklar oluşturmalıdır. Bu büyük baloncuklar, içeceğin üzerinde kalın bir tabaka oluşmasını sağlar ve sonuç olarak soslar, toz, çikolata, marshmallow, içeceğin yüzeyinde kalabilir.
Kahve sektörü, genel olarak her ne kadar gençler ve yetişkinlere hizmet veriyor olsa çocukları da bu konuda es geçmek istemiyor. Yukarıda da bahsettiğimiz üzere çocuklar, sektörün geniş bir kısmını oluşturmasa da kahve zincirlerini, dükkanlarını veya kafelerini onlar için eğlenceli hale getirmek, kahve sektörünü daha tercih edilebilir kılmaktadır.
https://perfectdailygrind.com/2022/08/what-is-a-babyccino/
https://www.baristainstitute.com/recipes/babyccino#:~:text=Babyccino%20is%20simply%20warm%20milk,How%20relaxing!
https://coffeewithdamian.com/blog/what-is-a-babyccino/
