Hem kahve hem de şarap hayranıysanız bu içecek tam size göre! İyi demlenmiş lezzetli bir kahveyle güne başlarken zengin bir şarapla akşamları dinlenebilirsiniz. Belki kulağa biraz garip geliyor ancak farklı kahve aromaları, böylesine gelişen bir sektör için hazine niteliğindedir.
Kahve şarabı, daha önce bahsettiğimiz İrlanda kahvesi gibi alkollü ve kahveli bir içecektir. Tam anlamıyla kahve ve şarabın mükemmel uyumuyla oluşmuştur. Şaraptan gelen zengin ve dolgun lezzetin kahvedeki tat notalarıyla buluşmasıdır. Ancak bu içecek hazırlanırken herhangi bir şarap veya herhangi bir kahve kullanılmaz. Çünkü örneğin kırmızı şarabı kahve fincanına eklemek kötü bir tat oluşturacaktır. Bunun olmaması için kahve şarabın demlenme aşamasında birleştirilmesi gerekmektedir. Bu sayede tatlar birbirlerini yapboz parçaları gibi tamamlayacaktır.
Soğuk demleme, maya, enzimler ve asitler kullanılarak hazırlanan kahve, mayanın alkol üretmek için şeker tükettiği fermantasyon sürecinde geçer. İçecek, tüketilmeden önce birkaç ay boyunca fermente edilir ve yaşlandırılır.
Günümüzde yalnızca bir şarap imalathanesi kahve şarabı ürettiği için herhangi bir markette bu ürünü bulmak oldukça zordur. Ancak internette sipariş verebileceğiniz bazı siteler bulunmaktadır. Ancak bu içeceğin popülerlik kazanması, zamanla daha yaygın bir şekilde satılabileceği gerçeğini oluşturur.
Kahve Şarabının Tadı Nasıldır?
Bir bardak soğuk demlenmiş kahvede bulacağınız farklı tat tomurcukları bu içecekte yer alır. Ayrıca fermente sürecinde oluşan meyvemsi lezzet ve karmaşık notaları da bu tomurcuklara eşlik eder. Şarabın da etkisiyle tatlı ve yumuşak bir içimi vardır. Ağızda ipeksi bir his ve koyu kahve aroması bırakır.
Kahve Şarabı Nasıl Yapılır?
Kahve çekirdekleri ilk olarak fermente edilir ve ardında soğuk demleme ile demlenir. Kahve çekirdekleri fermente sürecinden sonra meyve içermez ancak şarabın meyvemsi tatlı bir aroma katmaya yeter. Kahve çekirdekleri 4-6 ay fermente edildikten sonra demlenme aşamasında şarap ile birlikte demlenir.
Kahve Şarabının Tarihi
Maceracı bir ev biracısının ürettiği düşünülen kahve şarabının yaratıcısı hakkında maalesef net bir bilgi yok ama ticari olarak ilk kez Filipinler’de, Manila’nın kuzeyinde şişelendiği kabul ediliyor. Filipinler’de kahve, 1700’lerin başından beri yetiştirilmektedir ve halk, farklı kahve türlerini geliştirmeyi seviyor.
Özellikle Filipinler’de Cavite kasabası, kahve şaraplarının kalbi olarak bilinmektedir. Hatta günümüzde kahve şarabı yapıp ticaretini yapan tek üretim yeri burasıdır.
Ne Kadar Kafein Ne Kadar Alkol?
Genel olarak, bir kahve şarabı normal kahveye oranla daha az kafein içermektedir. Hatta bazı kahve şarapları kafeinsiz kahveden yapıldığı için neredeyse hiç kafein içermemektedir.
Ortalama bir şarap yaklaşık olarak %12-24 oranında alkol içerir. Kahve şarabı da neredeyse bu arada yer almaktadır. Ancak üretim aşaması alkol oranını değiştirebilmektedir.
Kesin olarak kahve şarabının ne kadar alkol ve kafein içerdiğini söylemek zordur ancak alkol oranın neredeyse aynı ancak kafein oranın normal kahveden daha az olduğunu söyleyebiliriz.
https://www.homegrounds.co/coffee-wine/
https://www.roastycoffee.com/coffee-wine/#:~:text=Coffee%20wine%20is%20made%20from,%2C%20sugar%2C%20and%20coffee%20beans
https://coffeeaffection.com/what-is-coffee-wine/
https://coffeebreaklovers.com/coffee-wine/
